全国各地で様々な品種が栽培されていますが、皆様に最も馴染みがあるのは「コシヒカリ」ではないでしょうか？
ヒノヒカリは、コシヒカリに負けない「美味しいお米」を求めて、コシヒカリを父に、黄金晴を母に品種改良されたお米です。
西日本（九州）をあらわす「日（太陽）」とお米が太陽のように光り輝く様子から名付けられた「ヒノヒカリ」は、九州地方を代表するお米に成長しました。
今では、食味の良さと厚みのある丸い粒、名前の由来でもある輝く粒、程よい粘りと香りの良さで全国的にも人気の品種です。
毎日食べるお米は、美味しいに越したことはありませんよね。
「ヒノヒカリをまだ食べたことがない。」
という方に、是非、お試しいただきたいお米です。

「ツヤ」「粘り」「香り」のバランスが良いヒノヒカリ。
炊き上がりが最も美味しくお召し上がりいただけますが、冷めてもお米の甘みや旨みを逃しません。
おかずやおにぎりの具との相性も抜群ですので、お弁当に最適なお米と言えます。
お弁当が欠かせないご家庭には、是非、お試しいただきたいお米です。

江戸時代から続く米農家の長男に生まれた。
私の子供の頃の夢は料理人。
家で料理を作っては家族に振る舞い『美味しいね』と言われるたびに思いは強くなり、農家を継がず料理人の道を歩み始めました。
大阪の老舗料亭で修行を積みお客様に『美味しい』と言ってもらえるよう創意工夫しながらやってきました。

しかし実家へ里帰りした時に事件が起きたんです。
炊き立てのご飯が美味しすぎる‼
食べているうちに『こんな美味しいものを作りたい‼』と気持ちが湧いてきました。
料理も大事だけど料理以前の＂素材"の美味しさにこだわりたい。
今は、その想いを原動力に、米、野菜作りを楽しんでいます。

私の第一ステージは『和食料理人』
第二ステージは『農家』
第三ステージは『コロッケが売りのお惣菜屋さん』
でんすけ農場で育てた美味しい野菜をより身近に手軽に味わえる『お惣菜屋さん』

今は、その夢を見据えた米・野菜作りを行なっています。